摘要：網頁2021年2月28日 · 茄子是小菜的常客，煮過的茄子綿軟細滑，可吸盡醬汁的精華，魚香茄子、茄子肉燥、蠔油煎釀等叫人食指大動。茄子更可扮演鰻魚，仿做魚的肉質，勾勒魚的形態，譬如素蒲燒鰻魚，即使非素食者也為之着迷，茄子搭配雞蛋更是最佳拍檔，以下收錄14道茄子食譜，盡攬中式、西式、日韓及本港土炮 ......網頁2021年2月28日 · 茄子是小菜的常客，煮過的茄子綿軟細滑，可吸盡醬汁的精華，魚香茄子、茄子肉燥、蠔油煎釀等叫人食指大動。茄子更可扮演鰻魚，仿做魚的肉質，勾勒魚的形態，譬如素蒲燒鰻魚，即使非素食者也為之着迷，茄子搭配雞蛋更是最佳拍檔，以下收錄14道茄子食譜，盡攬中式、西式、日韓及本港土炮
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網頁茄子含有多酚和抗癌物質，有助抗癌。茄子還含有維他命和膳食纖維，有助維護心血管健康和控制血糖水平。 閱讀並了解有關茄子的功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜，以及營養學家的小貼士。
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網 頁 qie zi han you duo fen he kang ai wu 質 ， you zhu kang ai 。 qie zi 還 han you 維 ta ming he shan shi 纖 維 ， you zhu 維 護 xin xue guan jian kang he kong zhi xue tang shui ping 。 閱 讀 並 le jie you 關 qie zi de gong xiao 、 ka lu li 、 jin ji 、 fu zuo yong 、 shi 譜 ， yi ji 營 養 學 jia de xiao 貼 shi 。
網頁茄子. 茄子的盛產期為5月至11月，茄子中含有維生素P，可防治微血管脆裂出血，促進傷口愈合的作用。. 茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中，因此烹調茄子時儘量不要削皮，且不要長時間的浸泡，才能吃得到茄子的營養。.
網頁食譜. Sundaykiss. Nov 29 2022. 茄子食譜-茄子營養價值高，而且菜色千變萬化，因此茄子食譜是香港人常見的家常菜之一。. 茄子除了富含纖維素，還含有各種維仔命及礦物質，抗氧化之餘亦可以降膽固醇、保護心臟。. 以下3款茄子食譜，簡單易煮，當中還有素菜食譜
網頁茄子 食譜 413 篇. 排序. 全部分類. 蔬菜. 瓜果類. 茄子. 紫色的茄子相當誘人，同樣的茄子的功效也是相當驚人。. 不僅能降低三高，保護心血管、抗壞血酸，還能清熱解毒、活血止痛，防止胃癌等功效。. 切記秋後的老茄子要慎吃，因為含碱較多，對人體有害。.
網頁2021年10月25日 · 茄子是中式料理中經常可以見到的食材，但卻長年占據「台灣人討厭食物排行榜」的前幾名。茄子其實營養豐富，不僅低熱量又飽含多種營養素。以下列出茄子營養成分與吃茄子的7個好處，或許能一改你對茄子的負面印象。茄子含大量的抗氧化物。
網頁茄子排放在碟上，將調味料拌勻平均放在茄子上。 隔水蒸約6-10分鐘，待茄子 煮 至 軟身，倒掉多餘水份。 淋上金醬油及滾油，放上芫茜及紅辣椒便成。
網頁茄（学名：Solanum melongena），官話、晉語、湘語多稱茄子，粵語多稱矮瓜，客家話有叫吊菜，吳語、徽語有叫落苏，閩南語有叫紅菜，閩東語多稱紫菜。. 新竹人稱昭惟。. 是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。.
網頁茄子有抗氧化、抗衰老、抗炎、促進傷口愈合、防治微血管脆裂出血及調節血壓之效，並有助降低癌症、心臟病和中風的風險，對健康十分有益。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中，因此烹調茄子時儘量不要削皮，才能吃得到茄子的營養。
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網頁茄子富含黃酮類化合物，表皮和茄肉相連的地方，含量更豐富；茄皮含有多種有益人體健康的化合物，烹調時，不建議去皮。 傳統菜餚有：茄盒、蒜泥拌茄子、醬爆茄子、肉片燒茄子、油燜糖醋茄子、魚香茄子、椒鹽茄餅、油燜茄子等。
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